碳酸氢钠，又称小苏打，是一种白色晶体，化学式为NaHCO3。它的分子结构由钠离子和碳酸氢根离子所组成，分子量为84.01。碳酸氢钠是一种弱碱性物质，可在水中完全溶解，它的水溶液呈弱碱性。
碳酸氢钠广泛应用于食品、医药、制造业等众多领域。在食品加工中，碳酸氢钠可用于面包、蛋糕等烘焙食品中，以增加食品蓬松度和口感。碳酸氢钠可以伴随着醋等弱酸性物质反应，产生二氧化碳气体，也是炸鸡、炸鱼等食品烹饪中不可或缺的调味品。碳酸氢钠还可以用于咖啡等饮料中，以缓解酸味。
在医药领域，碳酸氢钠还可以作为治疗酸中毒的药物，因为它可以中和体内的过量酸性物质，维持人体酸碱平衡。相比于其他药物，碳酸氢钠具有成本低、效果好、副作用小等优点，成为了广受医疗机构和个人喜爱的药品。
碳酸氢钠在制造业中也拥有广泛的应用。例如，它可以作为玻璃工业的熔剂、化肥工业的重要原料、造纸工业的漂白剂等，其应用范围非常广泛。
尽管碳酸氢钠拥有着广泛的用途和应用价值，但我们也需要注意合理使用和安全储存。碳酸氢钠不能直接接触与强酸性物质、氧化剂等物质，以避免产生危险反应，同时也需要远离高温、潮湿等场所，以保证其效果和使用安全性。
碳酸氢钠是一种常见的化学物质，化学式为NaHCO3。它也被称为小苏打或重碳酸钠。碳酸氢钠常常用于烘焙、厨房和医疗领域。
在烘焙中，碳酸氢钠作为一种发酵剂可以使面团膨胀，从而使面包和蛋糕变得松软。当烤箱内温度达到一定程度时，碳酸氢钠快速分解成二氧化碳和水，这些气体体积更大，所以会产生鼓起的效果。与酵母相比，碳酸氢钠需要更高的温度才能发酵，而且它的作用时间更短，因此在烘焙过程中的使用要掌握好时机。
在厨房中，碳酸氢钠常常用作调味品，可使食品更加松软有弹性。例如，用碳酸氢钠制作小面饼时，可以使其更加脆嫩可口。用碳酸氢钠腌制肉类也可以使其更加嫩滑。
在医疗中，碳酸氢钠可以用来中和胃酸并缓解胃酸逆流症状。碳酸氢钠能够与胃酸中的氢离子结合成水和二氧化碳，从而降低胃酸的酸度，并减轻胃酸逆流引起的不适感。
除了以上几个应用外，碳酸氢钠还可以用于清洁和除臭。例如，将碳酸氢钠和醋混合，可以制成一种清洁剂来去除厨房卫生间的异味，并清除水垢。
碳酸氢钠并不是完全安全的物质。当过量使用时，它可能会对健康造成负面影响，因此使用时需要注意剂量。碳酸氢钠不适宜长时间接触皮肤，因为其具有刺激性。
