食用油有保质期，不同类型的食用油的保质期也不相同。食用油保质期的问题是食品安全的重要问题之一，过期食用油不仅会影响食品口感和质量，还可能对人体健康产生不良影响。
食用油的保质期取决于油脂的类型。例如，植物油因为其不易变质，因此可以存放较长时间。如橄榄油、亚麻菜油、芝麻油等可以保存超过一年。而动物油脂就不同了，如猪油、奶油等因含有较高的脂肪酸，易受氧化和变质的影响，保质期较短。特别要注意椰子油、棕榈油、花生油等质量差、掺假较多的食用油品牌，它们由于不符合食品安全标准，导致了部分健康问题，自然保质期也较短。
食用油的保质期还取决于存储条件。保持食用油的新鲜和保质期最重要的因素是储存食用油的环境。油脂通常怕光怕热怕氧气，因此应保存在阴暗、干燥的条件下，避免阳光直接照射，避免在潮湿、潮热的环境中存放食用油，同时也要避免与激烈剧烈的动作接触。食用油的储藏温度一般应在10℃~30℃之间，因此不要将油脂储存在高温场所和冷藏设备中。
食用油的保质期也取决于加工过程。相对于传统工艺，加工过程更加精细的食用油，如初榨橄榄油、冷榨芝麻油等保质期相对较长。而用劣质原料、采用简单的加工工艺或原材料不新鲜的食用油，由于质量较低，保质期也会相对较短。
食用油也是食品，需要注意保质期的掌握和储存。对于保质期已过的食用油要及时淘汰，以保障人体健康和食品安全。最好是购买品牌信誉较高、保质期较长的食用油。要注意控制摄入量，减少对身体的负担。一个健康的饮食习惯，才能让生活更加美好。
