大米有保质期，一般为18个月左右。保质期是指食品在特定条件下能够保持原有的质量、卫生及营养价值的时间。但有些人可能会觉得奇怪，为什么只是普通的大米也有保质期呢？下面我们就来探讨一下大米为何需要保质期的原因。
大米是一种易受污染的食品。在生长、加工、包装等环节中，大米可能会受到不同程度的污染，例如土壤中的杂质、化学农药、重金属等。这些物质可能会对大米造成影响，短期内可能无明显状况，但长期食用会对人体身体造成危害。保质期的设置可以让人们在一定范围内食用健康、无害的大米。
大米易受潮变质。由于大米在现代加工中常常去掉了外层的麸皮，所以它容易吸收空气中的水分，形成水分蒸发后留下的潮气。如果大米在这样的条件下存放太久，就会变得潮湿、发黑、发霉，甚至生虫。保质期的设置可以帮助消费者合理存储大米，及时食用新鲜的大米。
大米是一种高营养、易消化的主食。相信大家都听说过米饭是人体必需的能量来源，因为它含有人体生命活动所必需的低聚糖、无机盐和B族维生素等。大米是一种不含胆固醇、不含脂肪的食品，经常食用可以预防糖尿病、高血压、肥胖和心血管疾病等疾病。在保质期内食用新鲜的大米可以更好地摄入这些营养物质，维持人体健康。
大米是人们常见，常用的食品之一。保质期的设置能够防止因污染、潮湿等因素引起的质量变化，让消费者食用更加新鲜、健康的大米。在日常生活中，我们要注意选购符合标准的大米，正确存储并及时食用，保证人体健康。
