淀粉粉和生粉不是一样的。
淀粉是一种多糖类物质，主要存在于植物的根茎、种子和果实等部位中。淀粉经过破碎和加工处理后，可以制作成不同的食品和工业原料，比如面粉、玉米淀粉、山药粉等等。而生粉则是一种脱水淀粉粉质，通俗来说就是将淀粉在水中搅拌悬浮，并过滤去除杂物，然后用高温加热蒸汽脱水，最终制成粉状物质。淀粉和生粉的制作方法不同。
淀粉和生粉在用途和性质上也有所区别。淀粉具有黏性和粘稠性，且容易水解，在加热过程中能够形成凝胶状物质，被广泛应用于食品工业和医药行业；而生粉则是一种快速稠化剂，在制作菜肴时添加，能够使汤汁变稠，口感更佳。
淀粉和生粉的营养成分也有所不同。 淀粉是植物的主要能量来源，而生粉由于脱水处理过程导致营养成分大大流失，仅含有大量淀粉和少量矿物质，营养价值不高。
淀粉和生粉虽然有相似之处，但是它们的制作方法、用途、性质和营养成分均有差异。淀粉是一种极其重要的工业原料，而生粉则是家庭烹饪常用的一种调味品。我们应该具体分别使用它们，以满足不同的需求和口味。
