生鸡蛋的新鲜程度是我们在购买和使用鸡蛋时非常关注的问题。坏掉的鸡蛋会影响食品的健康和味道。 如何判断鸡蛋是否坏掉呢？下面是一些方法可以帮助你识别坏掉的鸡蛋：
1.看鸡蛋的外观。新鲜的鸡蛋通常有光滑而干净的表面，而坏掉的鸡蛋会变得不整洁，表面可能出现斑点、细碎的龟裂或者腐蚀。如果鸡蛋的表面粘附着一些黄色或白色的物质，那很可能是鸡蛋细菌和霉菌的孳生，要丢掉。
2.闻鸡蛋的味道。散发出来的味道也是检验鸡蛋是否新鲜的一种方法。打开鸡蛋，有没有一股难闻的气味？如果有，那么鸡蛋可能已经变质。鸡蛋变质时会散发出一种硫化氢的臭味，很容易辨别。
3.摇晃鸡蛋。新鲜的鸡蛋壳内蛋黄蛋白含水量高，所以在摇晃时感觉重重的。而坏掉的鸡蛋由于内部的液体蒸发，腐烂等原因，往往会发出响声。你可以将鸡蛋摇晃一下，听听是不是空心的。
总的来说，如果你怀疑鸡蛋已经坏掉，就不要冒险食用，否则可能会导致食物中毒等问题。正确的方法是丢掉它，保证健康。储存鸡蛋也是很重要的。生鲜的鸡蛋应该放在冰箱里保存，而且要注意避免鸡蛋和其他食品混合，避免交叉污染。
生鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，但是在购买和存放的过程中，有时候会出现鸡蛋变质的情况。那么，如何判断生鸡蛋是否坏了呢？下面，我们一起来看看：
1. 观察鸡蛋外壳
正常的鸡蛋外壳应该是干净、光滑、无裂缝的。如果外壳上出现了裂缝，或者鸡蛋壳上有污渍、泥土等杂质，这就很有可能是不新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋看上去重量很轻，这也可能是因为空气进入了鸡蛋内部导致蛋白质和蛋黄干瘪。
2. 嗅鸡蛋味道
正确的新鲜鸡蛋应该没有异味，但是如果出现了腐臭、霉烂或者硫磺的气味，那么这就是不新鲜的鸡蛋。这些异味还可能是鸡蛋受到微生物污染产生的，因此在购买鸡蛋时要注意检查鸡蛋是否有异味。
3. 检查蛋黄和蛋白
新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋白都很紧密，没有空气被吸入。如果蛋黄和蛋白变得松散，并且颜色已经混浊，这就说明它不再是新鲜的鸡蛋。如果蛋黄或蛋白出现了绿色或黑色的斑点，那么这个鸡蛋也是变质的。
4. 浸泡鸡蛋
将鸡蛋浸泡在水中，如果它们浮起来，那么这就说明它们不够新鲜。因为鸡蛋内部的气体会使得鸡蛋变轻，并将鸡蛋浮起来。
购买和存放鸡蛋时，一定要注意鸡蛋的外壳是否完整、有没有异味，以及蛋黄和蛋白的状态是否正常等。如果发现鸡蛋变质了，应该立即将其丢弃，以免影响健康。
