可以的，高筋面粉是一种具有较高的面筋含量的面粉，通常用于制作面包、馒头、糕点等。相比低筋面粉，高筋面粉有更强的面筋韧性和延展性，可以使面团更有弹性、口感更好、容易发酵。高筋面粉是制作馒头的理想面粉之一。
要制作高筋面粉馒头，需要注意以下几点：
1. 选择适当的高筋面粉：市面上有不同级别的高筋面粉，可根据个人口感和用途选择合适的面粉。一般来说，高筋面粉的蛋白质含量在12%-14%之间比较合适。
2. 适当控制水量：由于高筋面粉吸水性较强，所以加水量要适当增加，一般可以在面粉重量的60%-65%左右。具体加水量还要根据面粉品牌、气温、湿度等环境因素来进行适当的调整。
3. 注意揉面：高筋面粉容易产生粘性，所以揉面的时候要注意掌握力度，可以适当加入油或面粉，调整面团黏稠度。
4. 发酵时间要充足：高筋面粉馒头的发酵时间一般比低筋面粉要长，因为高筋面粉更难发酵，需要充分发酵才能使面团膨胀更好、口感更佳。
5. 上锅蒸馒头的时候，锅开之后要等水汽腾出稍稍再放馒头，这样会使馒头膨胀得更好，口感更佳。
高筋面粉可以用来制作馒头，在选择面粉、加水、揉面、发酵以及上锅蒸馒头的时候要留意一些小细节。只要掌握好了这些技巧，做出来的高筋面粉馒头一定美味可口。
应该可以，但是需要注意一些细节。
高筋面粉的特点是筋度高，适合制作需要强筋的面食，比如面条、包子和饺子等。而馒头则是一种比较“软”的面食，所以用高筋面粉制作馒头需要注意以下几点：
1. 水的配比：高筋面粉的吸水性较强，因此制作馒头时需要调整好水的比例。通常来说，用高筋面粉制作馒头时需要比普通面粉用水略多一些，大约是高筋面粉的重量的70%~75%。
2. 揉面的时间：高筋面粉需要充分揉面，才能激发出它的筋度，使面团充分发酵，不过揉面的时间也不宜太长。在揉面的过程中，需要适时加入水，揉成面团后放在温暖的地方醒发30分钟左右。
3. 发酵的时间和温度：高筋面粉制作的馒头发酵时间需要长一些，一般需要1.5~2小时左右。在温度较低的季节，需要在发酵的地方放置热水袋等加热措施，让馒头醒发得更快更松软。
4. 操作技巧：高筋面粉制作的馒头在操作时要注意“轻柔”。揉面时要用力均匀，不要弄坏筋度，揉好后切成均匀的小块，搓圆放在案板上面，用力握紧然后向下扣，在案板上来回滚动，然后搓成馒头的形状即可。
用高筋面粉制作馒头是有可能的，只要注意以上细节，就能制作出松软可口的馒头了。
