小苏打，又称苏打粉，是一种碳酸氢钠的化学物质，化学式为NaHCO3。它是一种白色晶体粉末，可以溶于水，常用于烘焙、清洁和调味等领域。
小苏打在烘焙领域中有着广泛的应用。当加入面粉时，它可以增加对面包和蛋糕等烘焙食品的体积和松软感，同时还能帮助掩盖其他成分的味道。小苏打还可以中和冷饮中的酸性物质，让饮品更加顺口，口感更佳。
小苏打在清洁领域中也有着重要的作用。它可以帮助除去去难以清洗的污渍和异味，尤其适用于清洁厨房和浴室等潮湿的区域。比如，将小苏打和醋混合后涂抹在受污染的地方，等待一段时间后擦拭干净，就能轻松去除污渍和异味。
小苏打还可以在调味中发挥作用。它可以中和摄入过多酸性食品所产生的胃酸，并有助于消化。加入一小勺小苏打到饮食中，可以减轻胃部不适，促进消化。
虽然小苏打在烘焙、清洁和调味等领域中发挥着重要的作用，但它也有一些注意事项。小苏打在水中会产生大量的气泡，因此在使用时应注意不要将其溅到眼睛和口腔中。过量食用小苏打会对人体产生不良影响，可能引起胃部不适和腹泻。小苏打还应储存在干燥、阴凉的环境中，以免吸收水分和受潮。
小苏打是一种有着广泛应用的化学物质，其独特的性质可以发挥在烘焙、清洁和调味等领域中。但是要注意使用时的安全和注意事项，以免产生不良影响。
