河鲜是指生长在河流中的淡水鱼类和贝类，包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鲇鱼、鲢鱼、鳙鱼、虾、蟹等。这些河鲜具有鲜美口感、高蛋白、低脂肪、丰富微量元素和多种维生素的特点，是人们餐桌上的珍品。
河鲜中富含蛋白质，是保持身体健康的重要来源。蛋白质是人们身体组织、生长、代谢的基本物质，也是维持人体生命活动必不可少的营养素。而河鲜中的鱼类和贝类的蛋白质含量较高，吸收利用率也较高，有助于增强身体免疫力，提高机体抵抗力。
河鲜中含有丰富的微量元素和多种维生素。贝类中含有丰富钙、铁、硒等微量元素，对维持血液健康、骨骼强壮有一定的作用。鲜活的鱼类既含有丰富的蛋白质，也含有维生素A、B、D等多种维生素，对维持人体代谢正常、保持身体健康有益处。
河鲜也适合不同的人群，如儿童、孕妇以及老年人等。河鲜中的蛋白质和微量元素对于儿童的生长发育极为关键；对于孕妇则有利于胎儿的健康成长和产后身体的恢复；而对于老年人则既能够保持身体健康，也能够帮助预防关节疾病和老年痴呆等症状。
河鲜作为一种优质的食品，在人们日常的饮食中占有重要的地位。它不仅味美可口，而且对于人体健康具有益处，值得人们多加品尝。
