碳酸氢铵，化学式NH4HCO3，是一种白色粉末状物质。它是通过氨水和二氧化碳的反应制备而成的，是食品工业和医药工业中常用的一种重要原料。 碳酸氢铵在食品工业中有广泛的应用。它可以作为发酵剂使用，促进面包、蛋糕等烘焙产品的发酵，使其体积变大、口感变松软。碳酸氢铵还可以用于生产饼干、面条等膨化食品，使其口感更佳。在食品加工中，碳酸氢铵也可以起到调味、改变颜色和延...