水饴，即糖浆，是由水和糖组成的混合液体。在烹调和糕点制作中，水饴通常用做增加甜度和黏性。它在传统医学中也被用作镇咳止痛剂。 水饴的基本成分是糖，而糖又可以分为白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆等。对于不同种类的翻糖、糖霜等糕点，所用的糖浆也会有所不同。例如，有些烘焙食谱需要用到亚麻籽胶的时候，就可以用糖浆来替代。而在糖果制作中，通常也会用到水饴，用来使糖果更易于凝固和...