鸡脆骨是指鸡的颈部和胸部的软骨，通常也称为鸡胸腔。相比于其他部位的鸡骨，鸡脆骨更加脆弱和易碎。大家在烧菜、做鸡汤时都喜欢加上鸡脆骨，这是因为鸡脆骨所含的营养和美味令它成为厨房中不可或缺的食材。
鸡脆骨富含胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，能够维持皮肤弹性、滋养关节和骨骼、促进肌肤修护等，它的存在对于我们人体健康至关重要。而鸡脆骨中含有的胶原蛋白更是高达40%以上，能够满足人体所需的胶原蛋白数量。
鸡脆骨富含钙和磷等对人体骨骼健康有益的矿物质。骨骼中含有丰富的钙和磷，而鸡脆骨含有较高的这两种矿物质，能够为人体提供足够的养分，促进骨骼的健康和生长。鸡脆骨还含有一定量的胆固醇，对于人体的生长发育和血液循环都有一定的帮助。
鸡脆骨具有一定的药用价值，对于一些脆弱的人群如孕妇、老人等具有一定的保健作用。除此之外，鸡脆骨的味道鲜美，能够为菜肴增添风味，成为人们餐桌上的美食。
鸡脆骨作为鸡的颈部和胸部的软骨，富含胶原蛋白、钙、磷等对人体健康有益的矿物质和营养素，同时具有药用价值和鲜美口感，使其成为厨房中不可或缺的食材。
