无麸质食物是指不含麦麸的食品。麦麸是包含麦麸蛋白的一种淀粉，对一些人来说，摄入麦麸后会出现过敏反应。无麸质食物成为了他们的一种生活方式。
无麸质食物能够降低不必要的过敏反应。对于过敏体质的人来说，摄入富含麦麸的食物会引起一些不适甚至出现过敏症状，如但不限于腹泻、皮疹、呼吸困难等。而无麸质食品则能够有效避免这些不必要的症状。
无麸质食品可以促进消化系统的健康。麦麸虽然含有纤维，但这种纤维在被人体吸收前，必须要经过胃液的消化作用，而可能会因此引起一些不适。而像米粉、玉米粉等无麸质食品甚至含有更多的纤维，而这一类纤维便可被肠道菌群直接发酵分解，不会产生对胃液消化产生不必要刺激的过程，能够保证肠道健康。
第三，无麸质食品丰富的营养，尤其对于素食者非常合适。纯素食者经常关心他们所摄入的营养元素是否充足，而无麸质食品则多用谷物、豆类等食物制成，这些食物含有丰富的蛋白质、维生素等营养素，让素食者摄入所需营养更加轻松。
无麸质食品还可以减少特定疾病的发病率。如乳糖不耐受患者可以尝试摄入一些无麸质食品，因为这类食品往往无乳糖成分，能够减少患者的不适；而糖尿病患者则更适合选择一些低升糖指数的无麸质食品，能够更好掌控血糖。
无麸质食品是一类能够满足许多人生活需要的食品，其适用人群也十分广泛，应该得到足够的关注和推广。
