五谷杂粮有哪些品种(五谷杂粮有哪些品种)

五谷杂粮有哪些品种

五谷杂粮是指谷物、豆类及薯类的总称，即指谷物和豆类。是世界上最早种植水稻的国家，种植面积、产量、品种和质量都居于世界首位。

五谷杂粮的来源主要有三种：一是从野生植物中提取来的；二是从农业生产和生活中获得的；三是在加工过程中得到的。如玉米、高粱、小米等。

五谷杂粮对人体有哪些好处？

五谷杂粮中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质元素等多种营养成分，具有很高的营养价值。

1.五谷杂粮中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质元素等营养成分。

其中玉米中蛋白质含量为14%~17%，其含量高于小麦，稻米、小米和玉米。豆类中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、B6以及尼克酸等多种维生素。在杂粮里大豆比大米和小米营养价值更高，是蛋白质的最佳来源。此外大豆中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，其中赖氨酸含量很高。另外大豆还有丰富的不饱和脂肪酸以及多种维生素，如维生素C和E等。

2.五谷杂粮中富含膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少肠道对食物中钙元素的吸收，还可以预防便秘。

五谷杂粮中富含矿物质元素，比如钙和镁。经常食用五谷类食物可以预防骨质疏松，骨骼中钙含量较多，镁含量低的时候不容易被人体吸收，所以不容易造成骨质疏松。同时它还可以帮助我们保持良好的情绪，有助于提高我们的工作效率。如果经常吃五谷杂粮食物，对保持身体健康是很有好处的。

3.五谷杂粮中富含维生素B族与膳食纤维，能促进消化，预防便秘。

粗粮中含有大量的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化，减少脂肪吸收，减少胆固醇的含量。

4.五谷杂粮中含有丰富的维生素E与膳食纤维，能降低胆固醇、预防心血管疾病的发生。

五谷杂粮具有很好的预防和治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的作用。其中玉米具有降低胆固醇（LDL）的功效，还能有效预防动脉粥样硬化，玉米胚芽含有丰富的维生素E，能有效阻止胆固醇的合成，预防冠心病和动脉粥样硬化。

5.五谷杂粮具有增强人体免疫力、抗衰老等作用。

据研究，谷物中含有大量的硒元素，它具有抗氧化作用，可以预防癌症。谷类中的钙、磷、铁元素是构成人体组织细胞的主要成分，它们是维护机体正常代谢和功能正常运转必不可少的重要物质。

五谷杂粮中富含维生素B1、B2和烟酸等，它们都具有很好的抗氧化作用，可以起到延缓衰老的作用。五谷杂粮对于人体内钙、磷等矿物质元素也有很好的补充和吸收作用。

五谷杂粮是一种多营养食品，常吃可以增强人体免疫力。