清蒸大虾一般需要蒸6-8分钟，具体时间还需要根据虾的大小和数量进行调整。蒸虾时间过短，虾肉未能熟透，口感会生涩不好；蒸虾时间过长则会过分煮熟，口感会变得老硬不好吃，还会导致营养素流失。
为了能够掌握好清蒸大虾的蒸制时间，我们还需要对一些如何选择虾的种类和大小、如何包扎好虾的技巧等方面进行了解。
选虾要选活的新鲜虾。虾的肉质丰满、纹路分明、体表洁净细滑、背部微微弯曲、尾部有弹性，这些都是选择鲜活虾的标准。大虾的种类也需要根据不同的做法来选择，清蒸大虾一般选择斑节虾或者基围虾。
在包扎虾的时候，我们需要将虾须掐去，将虾背的黑线清除干净，然后将生姜、葱等配料放入虾的内部，再将虾背向上折叠，用竹签固定住。
根据虾的大小和数量，选择适当的蒸盘和火力进行蒸制。蒸的时候需要保持锅内的水沸腾，虾的末端开始由透明变成红色时就可以出锅了。
清蒸大虾蒸制的时间是需要掌握好的，只有掌握好了蒸制时间，才能让大虾的口感更加完美，达到最佳的食用效果。选择新鲜的虾种，进行好虾的清理和包扎，也是做好清蒸大虾的重要环节。
