答案：驴血是白色的原因是因为它没有含有血红蛋白。
人们常说的驴血火锅，正是以驴血为主材制作而成的美食。这道美食是许多人都很喜爱的，但是却不清楚为什么驴血是白色的呢？其实，驴血是白色的原因是由于它没有含有血红蛋白。
什么是血红蛋白？红血球中的一种蛋白质就是血红蛋白，它是由一种叫做铁粒幼红细胞生成的。这种蛋白质负责把氧气输送到身体的各个重要组织中，同时将二氧化碳带出身体。而驴血内并没有这样一种物质存在，因此所有的成分合在一起，驴血所呈现的就是白色。
与其他的动物类似，驴血中还含有大量的血浆蛋白和其他类似于免疫球蛋白等的物质。不过这些物质都是无色的，因此也会给人以驴血为白色的感觉。
对于驴血能否食用，人们很早就了解到了它的健康功效。驴血补血提气、温肾壮阳的功效，如医学上所说：“性味甘凉无毒，入肝、肾经。具有补肝肾、生津止渴的功效，一定程度上可以加速伤口愈合。”很多中国人将驴血视为一种宝贵的营养品。
驴血是白色的原因是无血红蛋白，但这不影响它成为人们喜爱的营养品和美食。在今天，随着越来越多高端养生理念的流行，驴血或许会在更多人的生活中扮演推广养生健康的重要角色。
