相信大家都吃过鸭血、猪血等，它们都是红色的血块，然而驴血一反常态，不是红色而是白色。那么驴血为什么是白色的？驴血有什么功效和作用？驴血有什么禁忌？想知道问题的答案吗，快和我一起去探索真相吧。
驴血为什么是白色的？
驴血为白色是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清，蒸熟后，就是白色的了。白血是经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好。同理，未经处理的驴血是红色的。
白色的驴血是经过处理的。驴血本身是暗红色的，只是未处理过的驴血口感不好，经过处理，血清凝固后就是用来食用的“白血”，吃起来更爽滑，口味也更好。驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感。
驴血有什么功效和作用？
驴血的功效主要有以下几种：具有补气养血的作用，对于血虚、贫血的患者来说，具有很好的改善及缓解作用。可以缓解患者贫血的症状。2.具有养心安神的功效，适合经常失眠多梦的患者服用，可以有效的改善睡眠，提高睡眠质量。3.对于心脑血管疾病具有预防作用，可以保护心脑血管，还可以有效的预防脑梗塞、高血压、冠心病、血管动脉硬化等疾病。4.对于女性患者来说，具有美容养颜的作用，可以使皮肤变得更加光滑。
驴血有什么禁忌？
驴血不建议孕妇食用，经过处理或蒸煮后的驴血，孕妇是能够食用的，但不建议经常摄入，而且也不要直接喝生驴血，并不能起到补血的作用，反而存在一定的风险，因为生驴血没有经过杀菌处理，很容易感染细菌或寄生虫，从而引发孕妇身体的免Yi反应，会对胎儿和自身的健康造成威胁。
