根据宜家官网公告，宜家门店的营业时间为周一至周五 10:00-21:00，周六至周日 9:00-21:00，宜家门店的下班时间为晚上 21:00。
那么，宜家门店之所以选择晚上 21:00 为下班时间，有以下几点原因：
晚上 21:00 是一个相对较晚的时间。对于上班族来说，白天的时间都被工作占据了，只有晚上才有时间来逛街购物，因此选择晚上 21:00 作为下班时间，可以给顾客留更多的时间来逛店。
宜家门店每天的营业时间较长，工作人员需要在店内工作的时间也相对较长。选择晚上 21:00 作为下班时间，不仅能够满足顾客的需求，也能够让工作人员在相对充裕的时间里完成店内的各项工作，确保店内的整洁与安全。
晚上 21:00 已经是一个相对静谧的时间段，路上的车流量和行人数量也相对较少，对于工作人员来说，离开店铺的安全风险也相对较小。
以晚上 21:00 作为下班时间，也符合大多数消费者的时间规划。对于白天繁忙的上班族来说，晚上逛店购物无疑是最为便利和轻松的选择，因此这一时间安排也能够有效地提高店内的客流量，为宜家带来更多的收益。
宜家门店选择晚上 21:00 作为下班时间，不仅考虑到了顾客的需求，也考虑到了工作人员的工作效率和安全问题，而且也符合大众的时间规划。因此这一时间安排也促进了宜家公司的长期发展。
