梅干菜扣肉是发物
梅干菜扣肉，口感美味，是很多人喜爱的一道菜品。但是，很多人并不知道梅干菜扣肉是发物。那么，什么是发物呢？发物，指的是具有高热量、高脂肪、高胆固醇、高蛋白等成分的食物，易引发口臭、口干、口燥、口腔溃疡、痤疮等症状，也容易使人发胖、增加心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病的食物。
为什么梅干菜扣肉是发物呢？简单来说，梅干菜本身就是咸菜，咸度很高，而扣肉则是脂肪含量较高的猪肉，烹饪过程也需要加入大量油脂，因此其热量、脂肪、盐分等成分都较高。尤其是烹饪方法采用热油翻炒，会使油脂和梅干菜中的盐分更容易通过肠胃吸收，增加了对身体的负担，容易引起内分泌失调、胆固醇和尿酸的升高等问题。梅干菜里含有大量的硝酸盐，过多食用会对身体健康造成一定的影响。
那么，作为发物的梅干菜扣肉，是否完全不能食用呢？答案是否定的。合理饮食是保持健康的基础，只要适量食用，梅干菜扣肉并不能完全称作“毒物”。建议平时饮食中要注意多摄入蔬果、粗粮等低热量、低脂肪、高纤维的食物，同时避免饮食过于单一，减少摄入发物性食物的比例。对于梅干菜扣肉，可以适量食用，也可以改良烹饪方法，例如少放油、少放盐，多加些蔬菜等，将其做成更营养、更健康的菜品。
