炖牛肉需要炖煮1-3小时，具体时间取决于牛肉的切块大小和牛肉的品质，下面将对原因做详细阐述。 炖牛肉需要一定的时间来让肉质变得柔软。 肉质柔软取决于肉中的筋和胶原蛋白的破坏程度。 经过慢慢烹饪的过程中，肉中的筋和胶原蛋白逐渐软化，最终达到滑嫩肉质。 随着烹饪时间的增长，这些物质的分解会越来越完全，所以炖牛肉需要较长的时间来达到最佳效果。 不同大小的牛肉块需...