炸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，而选择使用面粉还是淀粉来炸鱼一直是一个备受争议的问题。事实上，这两种材料都可以用来炸鱼，但它们的特点不同，对于不同的口感和烹饪效果有着不同的影响。下面我们来详细探讨一下，到底该用面粉还是淀粉来炸鱼。 1. 面粉炸鱼 面粉炸鱼是比较常见的烹饪方式，因为它容易操作，很容易得到脆硬的外壳。面粉炸出来的鱼肉表面是金黄色，外壳脆而有嚼劲。...