鱼皮凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，除了味道好之外，还具有很多的营养价值。要选择新鲜的鱼皮，并且在制作过程中还需要注意一些细节，下面这篇文章将详细介绍鱼皮凉拌的制作方法及其营养价值。 鱼皮的选购 在制作鱼皮凉拌之前，我们需要选择新鲜的鱼皮。新鲜的鱼皮通常呈现透明状且无鱼腥味，不要购买有异味的鱼皮。在购买鱼皮时，最好选择胶原含量比较高的鱼，例如三文鱼、黄鳝等。...