南乳是一种特别的发酵豆制品，主要产于中国福建和广东的一些地区。通过长时间的发酵过程，黄豆会转化为具有特殊香味和呈红色的南乳块，被广泛应用于各种美食中，例如煮汤、炖肉、腌菜和烤肉等。 南乳制品历史悠久，至少在唐代就已经开始应用。传统的南乳生产工艺包括黄豆发芽、磨浆、蒸豆渣、晾干、制成块状然后再发酵的过程。这一过程的每一个步骤都需要经过时间和技术的精细控制，才能...