做大部分东南亚菜肴甚至是中国南方地区的一些特色菜肴时，鱼露是一种必要的调料。它是由发酵的小鱼制成的，鱼露味道较咸，但同时非常香，是许多美食家和厨师的秘密武器之一。 鱼露作为调味品的历史可以追溯到越南、泰国、柬埔寨等国家。这个调味品是由小鱼在盐腌中发酵而成的。因为味道咸，所以它常常被用来代替盐，并且鱼露的香气可以给菜肴增加额外的层次和深度。相比于其他酱油或盐，...