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高筋面粉和普通面粉有什么区别(高筋面粉和普通面粉可以混合吗)

高筋面粉和普通面粉是两种不同类型的面粉。它们之间最明显的区别就是它们的蛋白质含量。高筋面粉的蛋白质含量高达13%-15%，而普通面粉的蛋白质含量只有9%-11%...