嗦粉是四川方言。
四川被称为天府之国，是中华大地上历史悠久的文化名城。每个地区的特产都因地制宜，嗦粉也不例外。在四川，不同地区制作嗦粉的方法差异极大，也使得每种嗦粉口味截然不同。
嗦面技巧是嗦粉一个重要的属性。四川凉山、成都、雅安、重庆等地制作的嗦粉，在嗦面时有许多不同的技巧和方法。这些技巧中包括食材的选择、面粉的加工、发酵、嗦粉的粗细度和口感等。这些技巧被不同的民族和地区发扬光大，使得嗦粉味道独树一帜。
嗦粉种类繁多，包括有辣酱嗦粉、糖油嗦粉、豆瓣酱嗦粉、麻辣嗦粉等。其中最为主流的是豆瓣酱嗦粉，因为豆瓣酱有着鲜美的口感和浓郁的味道，深受食客喜爱。
嗦粉在四川民间被誉为"美食之王"，也成了四川浓郁的饮食文化之一。街头巷尾，无论是大饭店还是小摊车，嗦粉都是四川餐桌上的重头戏。而嗦面这种特别的吃法，也成为四川消费文化中的一种独特存在。
嗦粉是一种江湖菜、下酒菜，尤其是在夏季欣赏细雨如春的时候，品尝一碗嗦粉，给人的感觉十分舒爽，是四川不可或缺的美食。
