是的，生粉是玉米淀粉。
玉米淀粉是从玉米中提取出来的淀粉，是一种白色粉末状的物质。而生粉，又称为玉米淀粉粉或玉米淀粉粉，是由玉米淀粉制成的粉末状物质。在中国，生粉是一种常见的厨房食材，被广泛用于家庭烹饪和食品加工行业。
那么，为何玉米淀粉能制成生粉呢？这是因为制作生粉的过程比制作玉米淀粉的过程更为简单。在制作玉米淀粉时，需要经过多次研磨、筛选、澄清和干燥等步骤，才能得到纯净的玉米淀粉。而在制作生粉时，只需要将玉米淀粉加水搅拌均匀，经过蒸煮和晾凉后即可得到生粉。制作生粉的成本比制作玉米淀粉低，而且生粉也更易保存和运输。
生粉在食品加工中有着广泛的应用。它常被用作调味料、凝固剂、增稠剂和胶囊填充物。例如，在烹饪肉类时，可以将肉片平铺在生粉上，使其表面均匀地沾上一层生粉，再进行烹调，这样可以使肉片更加嫩滑。在制作糖果、饼干和面条等食品时也经常使用生粉，以提高食品的口感和质感。
生粉是一种由玉米淀粉制成的粉末状物质，具有广泛的应用价值，并且制作过程较为简单，成本也相对较低。
