羊腰子是指羊的腰部位置的肉块，也就是脊椎骨与肋骨连接处到盆骨位置的肉块。一只羊的腰子有两个，每个重约250到300克。
羊腰子的位置决定了它的价值。羊的脊骨上的肉是牲畜中最为嫩滑的部位，也是价格最高的。而羊的腰子肉就位于脊椎骨和肋骨之间，在脊椎神经末梢周围，因此羊腰子的入味程度和嫩度都比肋骨肉的好。羊腰子的脂肪分布在肌肉之间，比较均匀，所以在烹调时也更容易入味。
羊腰子的数量有限，一只羊仅有两个腰子，因此价格相对较高。在中国，羊腰子是北方地区的美食，常被用来烹制一些高端菜肴，如“腰子烩面条”、“酱爆羊腰”、“烤羊腰子”等。
羊腰子的烹调方法和其他部位的肉一样，可以烧、煮、炒、卤，也可以烤。而且烹调羊腰子最好选择低温慢炖的方法，这样可以使得肉质更加嫩滑，口感更加美妙。
羊腰子是牲畜中质量最好的部位之一，由于数量有限价值较高，烹调出的美食更是令人食欲大开。
