空气炸锅是一种新型厨具，受到了很多人的喜爱。很多人认为空气炸锅是一种可以不用油烹饪的厨具，但是，实际上，空气炸锅要用油。下面，让我们来探究一下空气炸锅为什么要用油。
空气炸锅的热源是由底部产生的，采用的是循环热风的方式。由于热源产生的位置，使得食材容易沾粘在底部上，特别是烤肉、烤鸡翅这类的食物，更容易出现粘锅现象。油可以起到润滑作用，减少食材与锅底摩擦的情况，这样可以有效避免食材的沾锅。
油可以给食物增加风味和口感。虽然空气炸锅可以在烹饪食物的过程中减少使用油的量，但是适量的油还是能够让食材更加美味。在制作炸鸡、薯条等油炸食物的时候，加入恰当的油量可以让食材变得更加酥脆、美味。
油还可以使得空气炸锅的烤盘更加易于清洁。空气炸锅的烤盘是不粘材质制成的，虽然有很好的防粘性能，但是在烹饪过程中，也难免会出现油渍。加入少量的油在食材周围，可以避免食材黏在锅底的情况，也能让锅底和食材之间多一层油膜，从而使得清洗更加方便。
虽然空气炸锅可以实现低油烹饪，但是适量的油还是必须的。油可以减少食材与锅底的摩擦，增加食物的口感和风味，同时也可以让清洗更加方便。当然，在使用油的时候，一定要注意不要加入过多的油，否则就会影响到食材的健康。
