五谷指的是指中国传统的五种主要粮食作物，即稻、麦、粟、豆、黍。这五种粮食作物在中国地区的种植历史已经有数千年之久，是中国的主食来源，也是中国文化和民俗中重要的组成部分。
1. 稻谷：稻是中国最主要的粮食作物之一，主要种植于南方地区，也是人类食品中唯一的谷类作物。稻谷由于其含有多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质等，是人体必需的营养物质之一。
2. 麦谷：麦是又一种重要的粮食作物，主要种植于北方地区。麦谷中含有大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，是人体维持正常的代谢和生理功能所必需的。
3. 粟谷：粟是一种古老、传统的粮食作物，属于小麦科，主要种植于山区。粟谷含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，被认为是一种营养丰富、易于消化的食品。
4. 豆类：豆类作物包括大豆、黄豆、绿豆、红豆等，是中国人常见的主食配料之一。豆类中富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，是素食者和养生人士的重要食物之一。
5. 黍谷：黍是又一种传统的粮食作物，主要种植于南方地区。黍中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被认为是一种营养、滋补的谷物。
五谷是中国民众的主食，也是中国文化和美食传统的重要组成部分。在饮食上合理搭配这五种粮食，可以获得丰富的营养，有益于人体的健康。
