海棠糕是江苏如东地区的特产。
海棠糕是一种常见的传统糕点，它的制作技艺源远流长，拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。传说中，海棠糕最早起源于宝应县，流传到如东地区，并经过多年不断的改良加工，形成了独具特色的制作工艺和口感。
如东地区气候温和，土地肥沃，是生产优质食材的理想地区。海棠糕的制作也离不开当地的优质食材。选用的米粉、豆沙或白糖等原料都必须是当地自产的优质食材，这才能保证海棠糕的口感和品质。
海棠糕的制作工艺非常独特，需要经过多个环节进行制作。首先是选择优质的米粉、豆沙或白糖，并将其熟化成面糊；接着将面糊倒入上好的模具中，放置一段时间，待其初步凝固成型；然后将糕模放入蒸锅中，进行蒸制，直至熟透；最后取出糕模，晾凉切片即可。
海棠糕的外观十分精美，有着独特的花纹和丰富的色彩。它的口感细腻，甜而不腻，香而不腥，同时还有着多种口感，如软糯、韧性和嚼劲。因此深受人们的喜爱，成为了当地的一道重要传统糕点。
海棠糕的制作技艺要求十分高，需要各种材料的配合以及各个环节的精细处理。如东地区以其特有的优质食材和深厚的文化底蕴为海棠糕的制作提供了绝佳的条件，从而使得这种美食得以保持其独特的风味和地域特色。
