艇仔粥是福建地区的传统小吃，是一道具有浓厚地方特色的粥类食品。艇仔粥的主要原料包括米粉、猪肝、虾、贡菜、葱花等。这些材料的混合组合使得艇仔粥在口感和味道上都有独特的风味，口感柔软且富有粘性，味道鲜美、清新可口。
艇仔粥的米粉是必不可少的原料之一。米粉是从大米磨制而成，糯性强，入口柔软滑嫩，混合在粥里可以增加口感的浓稠度和柔韧度。猪肝也是艇仔粥的常见原材料之一。猪肝的味道嫩滑鲜美，猪肝蛋白质含量较高，可以提供人体所需的丰富营养。在加入粥里面之后，湿热得以被猪肝吸收，口感更佳爽口。再者，虾也是必备的一份原料。虾肉鲜美，富含多种微量元素，对叶黄素的含量较高，有助于保证眼睛健康。加入到艇仔粥里面后不仅增加了风味和口感的酸和甜，还能够为人体的健康提供营养和保健作用。贡菜是艇仔粥上不可缺少的一份配菜。贡菜的味道香甜可口，富含多种维生素C和纤维素，具有解疲劳降压去火的作用。与其他食材相结合，贡菜能够增加整体美食的风味和口感，丰富了营养价值。葱花也是关键性的调味品，可以给艇仔粥增加香味，同时也可以肯定的减轻腥味。
艇仔粥作为一道具有地方特色的传统小吃，其原料的组成使得它口感鲜美、清新可口。米粉、猪肝、虾、贡菜和葱花等原料的混合组合，不仅使得艇仔粥具有独特的口感和味道，也为人体的健康提供了丰富的营养价值和保健作用。在享受美食的也可以促进健康和营养的维护。
