白凉粉是一种食品，是由荔枝壳或者玉米淀粉制成的一种凉菜食品。白凉粉在中国南方地区非常流行，被认为是一种清凉解暑的美食。那么，它为什么被称为白凉粉呢？它的原料为何会被选用呢？下面，我们来看看白凉粉的由来以及原料选择。
白凉粉的由来可以追溯到唐朝。传说有一位唐朝的宫女，为了治愈皇帝的风热病，特地研制出了这道凉菜食品，百姓们也开始学习做这道菜来消暑解热。随着时间的推移，白凉粉成为了一道风靡南方的美食。
白凉粉的原料选择是非常关键的。白凉粉的制作原料是淀粉类食品，通常选用玉米、荔枝壳、薯类等材料。荔枝壳是一种天然植物，具有降温去热的效果，因此被选作白凉粉的原料之一。玉米则因其特殊的淀粉质地，透明度高、质地细滑，使得白凉粉口感更佳。而薯类则通常作为补充原料使用。
白凉粉的制作方法非常简单，需要将原料磨碎，加入水中煮沸，然后冷却成型。制作完成的白凉粉呈白色，口感滑嫩，风味独特，经常作为一道凉菜配合其他菜品食用。
除了作为凉菜食品，白凉粉也被广泛应用于药膳领域。因为荔枝壳、玉米等原料具有清热降温的功效，白凉粉也因此成为了一种常见的中药食品，用于清火除烦、解暑消热、降火补血等疗效。
总而言之，白凉粉不仅是一道美食，还有着药膳的效果，深受南方地区人民的喜爱。随着人们生活水平的提高，白凉粉也被精细化制作，口感更加细腻，更加符合现代人的味觉需求。
