人工养殖的鲟鱼价格一般在100-500元之间。这个价格取决于鱼的品种、大小、年龄和肉质等因素。
不同品种的鲟鱼价格差别较大。比如伊朗鲟和中华鲟都是珍贵鱼种，价格较高。而俄罗斯鲟和鲢鱼等常见鱼种则价格较为亲民。
鲟鱼的大小和年龄也会影响价格。年龄越大、体重越重的鲟鱼价格越高。因为这样的鲟鱼生长周期长、饲养成本高，而且收益也较高。
肉质是影响鲟鱼价格的重要因素之一。高品质的鲟鱼肉质细腻、口感鲜美，价格自然更高。而低品质的鲟鱼则肉质粗糙、口感欠佳，价格相对低廉。
人工养殖鲟鱼的价格受到多种因素的影响，但是相比于野生鲟鱼来说，人工养殖鲟鱼价格更为稳定。合理的价格既能满足需求，又能保证生产者的利益。
