新鲜的贡菜应该是叶子墨绿色，厚实肥厚，质地肉质，香味浓郁，没有霉斑或虫蛀的状况。这些特征都是一个健康的贡菜应该具备的。
贡菜的叶子应该墨绿色，这是因为它富含叶绿素，具有光合作用。光合作用是植物生长和发育的基础，植物通过光合作用能够从光能中转化出生命所需的能量，分解水和二氧化碳形成营养物质。叶子呈现出较深的绿色，就表明它生长良好，养分充足。
贡菜的叶子应该厚实肥厚，这表明它有较高的养分含量，叶片营养丰富。叶片厚实，不易变形，不易受损，更加好保存。这样的贡菜更加可靠，值得大家选择。
质地肉质，也是一个好的特性。如果贡菜叶片过于薄弱，可能会出现质地松弛和掉落的情况，从而降低质量和口感。肉质扎实细嫩的贡菜，更为受人喜欢。
新鲜的贡菜应该具有香味浓郁的特点。香味一般来自于挥发油，挥发油可以让食物变得更加美味，更加有食欲。如果贡菜叶片没有香味，那么可能是因为它质量不好，或者品种不佳。所以，新鲜香味浓郁的贡菜，是更好的选择。
新鲜贡菜应该没有霉斑或虫蛀。如果贡菜上出现霉斑，则表明它可能受到了霉菌或真菌的侵蚀，不宜食用。如果贡菜上出现虫蛀，则表明它曾遭受小虫的破坏，可能会让人产生反感。没有任何破损和虫蛀现象的贡菜更受欢迎。
一颗新鲜的贡菜，具有叶子墨绿、肥厚、肉质、香味浓郁、没有霉斑或虫蛀的特点。只有具备这些特点的贡菜，才能称之为优良的产品。
