烧烤店油边是猪肋骨肉。
烧烤店的油边一般是指猪肋骨肉的外层部位，也称为“肋排溢油”。猪肋骨是一道非常受欢迎的烧烤美食，而油边则是被许多人视为最美味的部位之一。那么为什么油边这么受欢迎呢？
油边的肉质较为紧实，口感鲜美。这是因为油边部位的肉质相对来说比较硬，所以在烧烤的过程中，其肉质能够凝固并保持原有的口感。与此由于油边在烤制时会流淌出部分油脂，所以其外层会变得非常酥脆，为油边增添了口感上的多样性。
油边的肉质富含油脂，使其更有香味。猪肋骨的油边部位含有大量的油脂，这也是为什么它的肉质呈现出鲜美、嫩滑的原因。在烧烤的过程中，这些油脂会被烤熟并散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。油边的油脂还能够渗透到肉质内部，为整块肉提供了更为丰富的味道。
油边的烧制过程需要一定的技巧，更能展现出烧烤大师的专业水准。由于油边的肉质较硬，如果烤制不当，会导致油边过于硬脆，口感变差。但如果烧制得当，油边的肉质能够更好地锁住油脂和香气，达到最佳的口感效果。
烧烤店油边是猪肋骨肉的外层部位，因其口感鲜美、香味浓郁、烧制过程需要技巧等特点，成为了人们非常喜爱的烧烤美食之一。
