黑龙江鲟鳇鱼每斤的价格约为300-500元。这一价格相对较高，是因为鲟鳇鱼是一种珍贵的淡水鱼类。
鲟鳇鱼又称为长江鲟，它是一种古老而神秘的鱼类，是中国淡水鱼类保护区的重点保护对象之一。鲟鳇鱼的身价不仅在于它的历史价值和文化价值，还在于它的经济价值。鲟鳇鱼的肉质细嫩，营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，被誉为“淡水鱼中的黄金”。
黑龙江鲟鳇鱼的价格还与其生长周期长有关。黑龙江鲟鳇鱼需要7-10年的时间生长到成年阶段，而且需要保持适宜的生存环境，例如水质、温度等方面的要求都非常高。由于其生长周期长、繁殖能力低，市场上的鲟鳇鱼供不应求，进而使得它的价格居高不下。
黑龙江鲟鳇鱼的销售市场也影响着其价格。鲟鳇鱼是高档宴席上的重要菜肴，被认为是繁荣富贵、吉祥如意的象征，因此在大型节庆、婚礼等活动中需求量巨大。黑龙江流域的当地人对鲟鳇鱼也十分青睐，认为它是地道美食，这也进一步推动了黑龙江鲟鳇鱼的价格。
总的来说，黑龙江鲟鳇鱼之所以价格居高不下，主要是由于其历史价值、文化价值、营养价值与生长周期长、销售市场等多方面因素的影响。在市场上，鲟鳇鱼也是一种非常稀缺的珍品，其价格也会因市场供需情况波动。
