蛏子煮约3-5分钟最合适。
煮蛏子的时间是影响它口感和营养的重要因素，过长或过短的煮时间都会对蛏子产生不良影响。下面就详细解释一下。
过长的煮时间会使蛏肉变得枯萎、硬柿，口感极差。因为蛏子是属于无脊椎动物的软体类海生生物，是肌肉纤维构成的，过长时间的高温煮熟会破坏其细胞结构，使其中的水分和养分流失，导致蛏肉质变老、口感不佳。过长时间的煮熟还会产生一些不健康物质，例如亚硝酸盐，对人体有害。
过短的煮时间使蛏子未完全熟透，会存在肉中存在不利于健康的菌落，对人体健康也是不好的。蛏子质脆口感较凝，过短时间的煮熟会让蛏子中的异味和沙粒未完全处理，口感也会大打折扣。
总结来看，蛏子最适合煮约3-5分钟。这样能保证蛏子口感鲜嫩，肉质健康，对人体健康也无害。煮蛏子前应先将其用清水泡洗，以清除蛏体表面的泥沙、细菌等杂质，然后再加适量葱姜煮3-5分钟即可。如果你喜欢更加脆嫩的口感，也可以先将蛏子涮烫，再用少许油炒制或直接食用。
煮蛏子的时间虽短，但要注意掌握适量。只有煮法得当，才能让蛏子口感更佳，健康更美味。
