可尔必思（Cola）是一种含有咖啡因和糖的碳酸饮料，其中不含有酒精。这一点是所有人都知道的，因为可乐一直以来就是非酒精饮料的代表性产品之一。为什么可乐不含有酒精呢？这是因为可乐的制作过程和酒精有很大的不同。
一些酒类饮料在酿造过程当中需要添加酵母来进行发酵，而发酵过程是需要时间的。酵母在消耗葡萄糖的会产生酒精和二氧化碳。当酵母消耗完预设的糖分后，所有的酒精和二氧化碳便会停止产生，这时候酒精度数就会被确定下来。
与此不同的是，可乐的制作过程包含了碳酸化。这个过程中，糖和可口可乐公司保护秘方当中的其他材料会混合在一起，所制成的混合液会被加入二氧化碳中进行碳酸化。没有使用酵母，也就不存在进行发酵这个过程。制造可乐时，制作者根本不需要考虑酒精化的因素，因此可乐不含酒精。
可乐作为一种大众饮料，其成分配比和制作过程都是经过非常多的严密测试和质量控制的。可口可乐公司有一个非常完整的饮料制作工艺流程，并通过密切监控瓶中的饮料成分及生产环节中的物理、化学、和微生物数据，来确保产品的稳定性和品质。
总的来说，虽然可乐的制作原则和一些酒精类饮料微有相似，但实际上可乐完全没有发酵和酵母参与的因素。可乐作为一种极其受欢迎的非酒精饮料，非常适合广大消费者享用无须担心酒驾等问题。
