麦乳精，又称氢化植物油，是一种添加剂，用于改善食品的口感和质量。它曾是许多食品加工行业的常见原料，但随着人们对健康食品的追求，这种添加剂逐渐被淘汰。
麦乳精最早的应用是在植物奶油中，用于改善口感和质量，同时降低植物奶油的成本。之后，它被广泛应用于奶制品、饼干、巧克力、糖果、炸薯条等食品中。
麦乳精的主要成分是氢化植物油，这种油经过加氢反应，将未饱和结构变为饱和或部分饱和结构，从而提高了它的稳定性和保质期。但这种反应还会产生反式脂肪酸，这种物质会增加心血管疾病的风险。
麦乳精还可能含有其他添加剂，如乳化剂和防腐剂。这些成分虽然被FDA认为是安全的，但长期过度摄入也会对人体造成潜在的健康风险。
许多消费者开始拒绝购买含有麦乳精的食品，转而选择更加健康的食品。随着相关法规的和人们健康意识的提高，许多食品加工企业已经开始减少或完全停止使用麦乳精。
总的来说，麦乳精现在不再是食品加工行业的首选原料，因为人们对健康的重视和对食品添加剂的质疑。相对应的是，不断对自然食品的追求，不但顺应大众的情感需求，也是遵循了全球社会发展的大趋势，未来越来越多安全可靠、新颖健康的食品将会涌现出来。
