清补凉是一款具有广东特色的凉菜，主料包括了红枣、薏米、龙眼肉和百合等。而其它的配料有花生、糯米丸子及绿豆等。这些食材都有着不同的营养价值和功效。下面将对清补凉的主料进行详细的介绍。
首先是红枣，因为清补凉的名字中便蕴含了"补"字，所以红枣这种能够补气固精、养血益神、调养脾胃的强大功效的食材，成为了这款凉菜的灵魂之一。红枣能够滋阴补虚、安神慢性、健脾益气。对于经常有劳累或者脾虚的人来说，红枣是一种极好的食补之物。
其次是薏米，薏米是一种富含维生素B1、蛋白质、矿物质以及多糖等营养素的食材。而且，薏米也具有很好的药用价值。它能够治疗湿热黄疸、痰热咳嗽、脾虚泄泻等多种病症。同样要注意薏米的用量，过多过少都不会有良好的效果。
第三个主料就是龙眼肉了，龙眼肉是一种富含维生素C、胶质、葡萄糖、果糖、蔗糖等多种营养物质的食材。龙眼肉能够养心安神、补脾健胃、润肺化痰、益血补气。对于血气不足、疲劳乏力的人来说，食用龙眼肉能够有效地改善这些问题。
最后一个主料就是百合了，百合是一种非常常见的药食两用的食物。其药效主要是滋补肺胃，养阴清心，就是能够起到非常好的补益效果。百合中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、糖类、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、硒等元素，这些对人体有益的营养成分，也使得百合也能够达到健康美食的效果。
清补凉这道广东特色小吃，主料选择红枣、薏米、龙眼肉和百合，配以花生、糯米丸子和绿豆等，这些食材都具有很好的食疗药用价值，有着非常好的补益效果。无论是在夏季吃清补凉，还是在冬季食用，都能够有效地保持身体健康。
