烧烤里的掌中宝，指的是猪肉的五花肉部位。这一部位的肥肉与瘦肉相间，口感柔软且香味浓郁，是烧烤界里备受追捧的美味之选。
为什么说五花肉是烧烤里的掌中宝呢？五花肉肥瘦相间的分布让它在烤制时更容易入味：因肥肉含有更多的油脂，可以在烤制过程中逐渐的融化，从而将其它香料和调味品吸附在肉质里，增强了整体的口感和香气。
五花肉富含猪肉特有的鲜味和咸味，这也是烧烤里使用五花肉的重要原因之一。传统的烧烤以重口味为主，五花肉恰好可以满足这个需求，让人们尝到更加浓郁的美食品味。
除此之外，五花肉烤制时的口感也非常细腻，瘦肉部分无论是烤的程度还是口感，都非常均匀。这意味着在吃的时候可以充分享受到每一口的细腻口感，让人十分满足。
在烧烤界里，除了五花肉，还有其他的烤肉材料，比如牛肉、鸡肉、羊肉等等。但与五花肉相比，它们更多表现出来的是单一的口感和特征，无法像五花肉那样综合表现出品质、口感、香气等方面的优势。
五花肉确实是烧烤里的掌中宝。它的独有的口感和香气，配上各种烧烤调料和佐料，可以打造出更加美味、更加诱人的烤肉美食。无论是聚会还是家庭BBQ，都少不了五花肉的出现。
