基围虾是一种口感鲜美的海鲜，可以用多种烹饪方式来制作，其中一种比较受欢迎的方法就是蒸。蒸基围虾是一种健康、简单、且保留了它原有鲜美味道的方式。但是，怎样确定蒸基围虾的最佳时间呢？
一般来说，蒸基围虾的时间应该根据基围虾的大小来调整，以下是一些基本的建议：
对于大型基围虾（60/70及以上）：蒸15-20分钟。这样蒸出来的基围虾口感润滑，味道鲜美，同时不会过熟或过生。
对于中型基围虾（70/80-90/100）：蒸10-15分钟。在这个时间内，基围虾可以被充分蒸熟，但不会过熟或过生。
对于小型基围虾（100/110-200/220）：蒸5-10分钟即可。这个时间可以保证基围虾不过熟，口感鲜嫩。
请注意，上述时间仅供参考。因为每个人的口味和锅炉的能力不一样，蒸的时间可能会有不同。所以，在蒸之前，最好用筷子在基围虾的头部和胸部插入几次，如果深度插入，插出时带有透明汁液的话，就说明基围虾已经蒸熟了。
蒸基围虾时还要注意以下几点：
1. 水要滚烫。开始蒸之前，请先烧开水，放入蒸锅，再将基围虾放到蒸架上。这样可以保持蒸的温度和时间，并且让基围虾更加快速的被蒸熟。
2. 海鲜调味。在蒸之前，可以用盐、蒜末、葱段等调味料把基围虾调味一下，这样可以增加基围虾的口感和层次感。
3. 均匀排列。在蒸之前，将基围虾均匀排列在蒸篮上，以便整个基围虾充分吸收蒸气，并且均匀蒸熟。
总的来说，蒸基围虾需要注意的关键点是适当调整蒸的时间和保持同温度，这样可以保证基围虾的口感和营养价值，并且让你享受到美味的基围虾。
对于基围虾的蒸制，其实有一些技巧。蒸的时间不是唯一的标准，因为蒸的时间还与基围虾的大小、数量以及蒸锅的功能等因素有关。一般来说，基围虾的蒸制时间在3-6分钟之间。具体的时间还需根据实际情况进行调整。
下面介绍几个关于基围虾蒸制的技巧：
1. 选用新鲜的基围虾。新鲜的基围虾肉质鲜嫩，口感更好，同时也更容易蒸熟。
2. 清洗基围虾。将基围虾清洗干净，去掉虾线和虾须，把基围虾放入蒸格子里，让厨师蒸制。
3. 控制蒸制时间。基围虾的蒸制时间不宜太长，否则虾肉会变老，影响口感。蒸制时间过短，虾肉则不熟。以3-6分钟为宜，具体时间还需根据虾的数量和大小来确定。
4. 用盐和生姜调味。在虾上撒少量盐和切好的生姜，可以增加虾的鲜美味道。
5. 不要过度蒸锅。基围虾蒸锅的温度要适中，不要过度蒸锅，否则虾肉会变老、变硬，影响口感。
基围虾的蒸制是一个比较简单的过程，但也需要注意一些关键点，比如虾的新鲜度、蒸制时间和火候等。只有掌握了这些技巧和方法，才能够做出口感好、营养丰富的基围虾。
