鲁菜代表菜包括：
1. 红烧肉
2. 滋补燕窝
3. 炒花蛤
4. 孜然羊肉
5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东地区为代表。鲁菜的特点在于卤制与油煮，大量使用葱姜蒜和酱油等佐料，口味鲜美，讲究制作技艺。下面来逐一介绍鲁菜代表菜。
红烧肉是鲁菜的代表菜之一，也是全国著名的美食。红烧肉以五花肉为原料，先焯水去腥味，再炖煮至肉烂、汁浓，口感酥软，鲜香丰盈，是山东几乎家家户户的过年必备佳肴。
滋补燕窝在鲁菜中也是很出名的，富含营养，味道细腻，适合和女性朋友一起享用。燕窝是岩石燕衔来的宝贵资源，具有润滑喉咙、保养肌肤、滋补养颜的效果。燕窝精华可以滋润身体，是最常见的选择。
炒花蛤是一道将花蛤与酒、姜、蒜等佐料一起炒制的传统山东海鲜菜品。花蛤自古以来就是一道极具强烈地道土味道，炖煮之后非常滋润，口感细腻，婉转而不浓重，还可以有效调理身体的内脏胃肠，是海啸后人们的重要食品之一。
孜然羊肉是鲁菜中相当出名的一道菜肴。这道菜的特点在于选用瘦羊肉，经过浸泡、切片、搅拌等多道手法，搭配数种代表性的??????调料进行搭配和烹制、成品鲜香，辣中带甜，还富有浓郁的草原风味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，顾名思义，正因为蒜和粉丝的加入，让整道菜的口感有了层次，味道更加的复杂。在烹饪过程中，蒜蓉会给燕窝带来极品的鲜香味道，对口腔刺激程度颇高，适合吃惯了单一味道的味蕾颠覆。而粉丝也让整道菜有了更多的变化，口感非常棒，而且具有很高的饱腹感。
鲁菜代表菜具有浓郁而独特的味道，经过传统工艺精制，保留了各种食材的天然和营养，让口感更佳，香气更加浓郁。在外地人眼中，山东菜是让人爱上家乡的符号。
